酒店業因其特殊的行業屬性一直頗受資本青睞。然而，在市場消費升級與消費分層的變革時期，尤其是疫情防控常態化的背景下，業者需要認真反思中國酒店的投資思維，需要確立新的資本意識，需要讓酒店回歸正常、理性與科學的投資軌道。
所謂“資本的酒店”，是指從資本的角度出發，利用酒店或僅僅將酒店作為一種籌碼，按照資本運作邏輯而非酒店經營邏輯打造的酒店。站在酒店的角度看，這類酒店缺乏市場基礎和產品邏輯，更沒有可持續發展動力。站在資本的角度看，當酒店業吸引力降低，資本貶值的危險性隨之增大。
疫情防控常態化下，在一些結構性問題嚴重阻礙酒店發展的時期，酒店行業應該改變過去的投資思維，構建起有利于行業健康發展，投資與市場、投資與收益密切相連的投資機制，形成理性科學的“酒店的資本”意識。
“酒店的資本”是指按照酒店建設、經營管理內在邏輯，與市場關系密切、投資與收益狀態良好的一種酒店投資行為。這種狀態下，資本運行足以保證酒店形成良好品質，不斷創新與可持續發展。
首先，邏輯自洽是酒店投資的前提。這就要求酒店投資前必須下足功夫，需要擺脫一切干擾和僥幸心理，進行嚴格的投資前期研究，在此基礎上構建起市場定位、規模定位、等級定位、功能定位、產品定位、風格定位、投資額度定位、價格定位等涉及生存與發展的邏輯閉環，檢驗投資的可行度，最大限度地降低投資的決策風險。
其次，要素衡量是酒店投資效益實現的基礎。這就要求酒店在實際投資過程中，從前期設計建設，到后期運營管理，都要高度關注產品的收益轉化效率，需要重視酒店平均房價、平均出租率、RvePar、GOP、人均創收能力、坪效、坪效利潤、坪耗等基礎性經營數據的狀況，以確保投資的安全與收益性。
最后，人力資本是酒店重要的投資之一，需要引起重視。長期以來，我們把酒店視為勞動密集型產業，但是，酒店的用工需要職業素養和專業技能作支撐，因而人力資本投資是酒店一切投資中收益最高、獲利最大的項目。
人力資本投資理論是20世紀60年代初，由美國諾貝爾經濟學獎獲得者舒爾茨提出的，其基本概念是指人力資本是與物質資本相對而言的，是指凝結在勞動者身上，由資本投資費用轉化而來的，以勞動者的數量和質量表示的非物質資本。另一位人力資本理論著名的研究者加雷·貝克爾則指出，用于增加人的價值含量即有用能力并影響未來消費和貨幣收入的投資就是人力資本投資。可見，人力資本投資是酒店投資實現增值的重要條件。但長期以來，我們沒有建立起人力資本的概念，將從業者的學歷知識、管理智慧、專業技能排除在酒店利潤分配機制之外，人力資本得不到收益轉化，工作智慧無法享受應有的回報，致使人才隊伍建設疲軟薄弱。
在酒店業人力資源面臨嚴重困頓的情況下，酒店需要重視人力資本機制的作用和重要性，需要出臺相應的措施，激勵員工提升專業化技能、創新服務產品。職業管理水平和專業化技能是增強酒店組織的活力和創造精神的基石，是酒店建立產品價值認同、職業資格認同、行業社會認同的前提，對人的培養應是一個酒店最重要的工作，更是以最小的投入創造最大利益的一種投資方式。
綜上，酒店業者應該樹立“酒店的資本”意識，用新的視角看待疫情防控常態化下需求端的變化，用新的理念思考如何盡快減損，早日走出疫情陰霾。
（作者單位：四川大學旅游學院）
原稿出自于 中國旅游報
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